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酥炸沙丁鱼的做法步骤

1.沙丁鱼去头，洗净。

2.放入姜、料酒、少许盐腌渍3分钟，沥干水份，加入淀粉，拌匀备用。

3.油下锅烧热后，把鱼下入油锅，中火炸。

4.鱼表面金黄，且用筷子翻动鱼时鱼身已变硬说明已酥脆，赶紧出锅，撒上少许葱花、孜然，或者蘸椒盐都可以。

小窍门&温馨提示

1、鱼刚下锅不要急着搅动哦，否则容易散掉哈
2、孜然或者椒盐随个人口味哦